中世の聖女、ヒルデガルトの薬草学をひもとく 野田浩資 誠文堂新光社ドイツ シュウドウイン ノ ハーブ リョウリ ノダ,ヒロシ 発行年月：2016年01月12日 ページ数：143p サイズ：単行本 ISBN：9784416715277 野田浩資（ノダヒロシ） 東京・六本木一丁目にあるレストラン「ツム・アインホルン zum Einhorn」オーナーシェフ。
ドイツをはじめ、ヨーロッパ各国で修行を重ね、帰国後、1994年にレストランをオープン（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 序章 ヒルデガルトの料理と食文化／第1章 サラダ／第2章 スープ／第3章 野菜料理／第4章 魚料理／第5章 肉料理／第6章 スイーツ 12世紀、中世ドイツを生きた修道女、ヒルデガルト・フォン・ビンゲン。
神学のほか音楽家としても功績を残し、また、医学、薬草学に基づいた数々の健康料理を指南しました。
素材の栄養を活かし、ハーブやスパイスをふんだんに使ったヒルデガルトの料理は、800年以上もの時を経て、現代に見直されています。
本書は、日本におけるドイツ料理の第一人者である野田浩資が、長年研究をしてきたヒルデガルトの料理を再現し、日本の家庭でも作りやすいようにレシピをまとめました。
現代の健康医学につながる興味深いエピソードや、現地取材も満載です。
本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず
RT @twittkto: 韓国観光公社がおすすめする #ウェルネススポット25
#済州 にある #済州ハーブ園 は、きれいなお花やハーブガーデンを見学したり、ハーブを使った足湯を楽しむことができる癒しの観光地です🏵 ライトアップされたお庭も見逃せません😍 詳細はこちら(お…@445hoshi 2018/04/19 13:33
RT @miya_jyo: 作ってた♡おつまみ😆✨
ハーブチキン🌿😋😋
前回、火の通りが甘かったので再チャレンジ💕
いーー感じにできてた🤤💖 https://t.co/XKMF5vIiE6@J_F2mass 2018/04/19 13:24
RT @HossyMentalHack: #うつマッピング の完成版を作りましたｗ
変更点は以下です。
・愛犬追加
・ハーブティー追加
・Twitterの位置を変更
んで、ブログ記事にもしてより詳しく書きました。参考にどうぞ！
https://t.co/AnYc2G8v…@naosbfc12 2018/04/19 13:41
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